栏目分类
产品中心
联系我们

青岛仙哥餐饮管理有限公司
地址:青岛市平度同和街道办事处圣达路10号
全国加盟电话:400-005-6867
邮箱:qdxiange@163.com
传真:0532-88323636

 

2015年什么样的餐饮企业将会退出舞台


    鱼香肉丝也能卖出鱼翅价的那些似金子般闪亮的日子一去不返了,鱼香肉丝终究只能是鱼香肉丝。一如曾经风靡饮食圈的俏江南,湘鄂情等,而今也是踯躅彷徨、如履薄冰。
兔死狐悲,俏江南、湘鄂情等算是行业整体的映射。相较于他们,还有无数的中小餐饮店,更是处于水深火热中,我们每天都会看到有餐饮店关门的消息,那么2015年还有那些类型的餐饮店即将关门倒闭?请看看专家们的分析,希望对照之,并引以为戒!
  不知道餐饮店从何时开始,很多人开始关心自身企业在2014年是否还能生存下去?
  大家听到的、见到的甚至圈内圈外更多的人,在述说着“餐饮店是创业者最低的门槛行业”;甚至一些投资者见风就是雨,放着自己精通擅长的行业不做,也去开个餐饮店,最终是全部打水漂,严重者还欠一笔款。
今天,我们来说说,2015年什么类型的餐饮店临关门倒闭。
一、管理不善、内部机制混乱。
自从国八条颁布实施以来,一些餐饮店的经营状况急剧下降,其实,在生意兴旺的时候,根本没有看到内部的漏洞,当生意下滑之后,很多问题则逐步地暴漏显现出来了,可是怎么去管理,如何去管理,执行操作怎么样,都没有明文规定,即使之前有的,也是几张片纸而已,无人去及时修正并落实执行下去,造成整个企业的管理是非常之混乱。
原因是怎么造成的呢?
1.用人不当:盲目地用人,拍马屁的、家属介绍的、拉帮结派的。2.制度不合理:没有根据企业的实际情况制定管理条例及部门操作流程规范,东拼西凑的,网上下载的,书上抄袭,就认为是一套比较完善的制度了。
二、家族人参与、老板耳根软。
这是社会餐饮企业的通病,可以说有将近50%以上的企业有此类现场发生,简直就是餐饮业的悲哀!
有的企业在用家族人时,是因人而定位,而不是盲目地安排,反而能够达到预期的效果。有的企业就不是这样了,根本就不相信外聘的任何人,甚至还让家族人监督,只要稍微有点风吹草动,就大发雷霆,不得了,好像天要塌下来了。如果这个事情碰到家族人去做了,就睁眼闭眼无所谓,所以,最终,做事的人,专业的人都离开了。
三、企业选址失败,定位不明确,经常变更经营决策。
这是问题是更多企业面临的问题,只看表面现象,租金便宜或者是看到别人经营很成功,就犯红眼病,甚至不听劝阻,盲目地投资,轮到自己日益亏损愈来愈大的时候,连跳黄河的心都有了。
四、根本不做营销活动或者病急乱投医,盲目做营销活动。
不少企业都是当生意下滑了,才想到去做营销活动,而且一旦生意有些好转,就立刻停止做,其实这是非常不正确的思维方式。任何企业都需要让外界了解,通过营销活动扩大企业的知名度,这是非常有必要的,且无论生意好与坏,营销活动必须是有针对性的、持续地去策划执行,才能让企业不断地提升品牌效应,进一步扩大影响力。
五、不重视下属部门上报的事情。
餐饮无大事,但小事情没有及时处理,会带来非常大的后果。比如员工宿舍漏水、晾晒衣服比较困难;员工餐的饭菜是冷的,米饭是夹生的;点菜电脑系统经常死机;迎宾员工冬天很冷,是否考虑购买大衣等等。
六、作为企业的老板、投资者,总是以自身的判断为正确的,没有从客户的角度来看问题,没有从市场的实际情况来决定企业的经营决策。
此类的老板比较多,自己喜欢吃的菜肴,就定位是招牌菜肴,结果客人都不喜欢;自己喜欢喝的酒,几个月下来,基本上都是老板自己喝的。
如果您的企业具备以上的任何一条的话,那么仙哥提醒大家,就要引起注意了,这是非常危险的信号。
餐饮企业要从根本上解决这些问题,必须要从上而下地来解决,从高层的思维和管理模式来改变,才能彻底地来根治这些顽症。

(作者:xinmu)
------分隔线----------------------------

 

 

       快餐连锁加盟经营作为一种崭新的商业模式,起源于美国。这种成功的商业模式进入中国已经十多年了,创造出一个个美丽的财富神话,赢得了许多创业人的信赖。正逐步渗透到各个领域,它有着传统经营模式不可比拟的优势。统一的形象、统一的包装、统一的服装、统一的技术、统一的店面、统一的广告、统一的理念 ……使得您的经营和管理轻而易举、得心应手。现在我们在这个经营模式上,经过不断实践和摸索后已日臻完善,同时建立了更加规范化、专业化、品牌化的经营理念和服务体系。在我们自身成功的基础上我们将对加盟者实行嫁接式的培训和传授,手把手的教会您怎样去经营和管理,使开店简化为一个“复制”成功的模式。加盟商可使用“仙哥”成熟的产品和经营管理方案,利用“仙哥”品牌的知名度、美誉度及成熟的经营模式,迅速打开当地市场。加盟“仙哥”餐饮不仅使您获得一份可以传承的事业,更为您成就一个非凡的精彩人生!
       2013年国务院总理李克强提出——把服务业打造成经济社会可持续发展的新引擎。而中式快餐行业,无疑是餐饮服务行业的主力军。仙哥餐饮——中式快餐领跑品牌,一直被模仿,从未被超越。刚性需求领占致富高地,朝阳需求即为明日辉煌。
目前餐饮市场,前景广阔,竞争激烈,只有具备品牌差异化才可迅速占据市场,打开知名度。中华民族小吃文化历史悠久,一直备受喜爱。快餐店是每个城市必不可少的餐饮门店,作为一种没有就餐时间、地点限制的食品,市场前景必然是比其它饮食产品广阔的。如今我们生活在快节奏的时代,现做现卖、即买即食、特色美食小吃自然成为了最受欢迎的美食之选。
       仙哥餐饮,中国特色美食小吃领跑品牌,以黄焖鸡米饭套餐为主打的中式餐饮,包括传统美食、特色小吃、特色餐饮。经仙哥餐饮项目重新包装定位,以养生、美味为产品特色,以高效翻台率、出餐率、标准化、技术无忧化为服务特色,囊括各大菜系口味,包罗各大名吃、小吃、地方特色等,除此之外还包括果汁、冷饮、卤味拼盘等,满足各类消费者的不同需求。
       仙哥餐饮注重精选优质食材,采用独特配方与工艺,对中式特色小吃——进行大胆创新,借鉴众家之长,将传统工艺精华和现代科技相融合,摒弃传统工艺中的诟病,加以科学口味调配技术进行调制,在配方、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新,使之更符合现代人的口感,借此形成仙哥餐饮独特的品牌核心竞争力,让消费者从众多的餐饮中找到新的感觉。除此之外,仙哥餐饮运用现代科技优化制作工艺,使烹制步骤简化。仙哥餐饮选料考究,调味独到,制作精细,品种丰富,口味独特。仙哥餐饮所到之处总能引发抢购风潮,口碑相传,成为当地“招牌”美食!店口外卖顾客排队抢购,成为街头一道最靓丽的风景线!仙哥餐饮在当今中式快餐行业中异军突起,创造出一个个美丽的财富神话,深受全国广大消费者青睐和喜爱。
1、具有强烈的事业心和企业精神,有一定的经济实力和良好的个人信誉。
2、诚信守约、合法经营。认同仙哥品牌及企业文化,能理解公司所提供的经营管理模式能严格执行公司质量方针、服务规范、环境卫生规范和国家颁布的法律、规范。
3、具有丰富的市场经验及管理能力,熟悉当地消费特点、口味习性、饮食习惯及主要饮食企业和酒楼。
4、有适宜的经营场地(具体场地选择标准,公司专业资料及专业人员落实、论证),场地面积符合要求。
5、接受总部的经营指导和业务培训,并能与总部进行良好的沟通。

版权所有:青岛仙哥餐饮管理有限公司
地址:青岛市平度同和街道办事处圣达路10号
全国加盟电话:400-005-6867
邮箱:qdxiange@163.com 传真:0532-88323636
青岛新沐传媒提供技术支持